Dimanche, avec les Mouettes, nous avons regardé un documentaire sur la pâtisserie. MissLou a été particulièrement séduite et elle n'a cessé de déclarer qu'elle sera pâtissière "pour donner du plaisir aux gens". Mais pas "quand elle sera grande", non, là, tout de suite ! J'ai tenté de lui expliquer qu'elle ne deviendrait pas Pierre Hermé en quelques minutes mais je me suis engagée à faire davantage de pâtisserie avec elle, "de la vraie de vraie" a-t-elle précisé.

Dont acte.

MissLou a déjà l'habitude de cuisiner mais il est vrai que nous nous sommes toujours limitées à lui proposer des recettes simples. Or, pour sa première "vraie de vraie", elle a tenu à faire un gâteau avec une pâte qu'elle ferait elle-même. Alors aujourd'hui nous avons pétri à 4 mains mais c'est seule qu'elle a tenu à dérouler sa pâte. Puis elle a appris la patience de la laisser reposer plusieurs heures. Enfin, elle a préparé une garniture qu'elle a disposée avec beaucoup de concentration, sans en faire tomber une goutte.

En nous présentant ses "tartelettes amandine avec une pointe de fraise", ce soir, elle était radieuse.

Pour les gourmands :

1. Préparer la pâte : Mélanger 60 g de poudre d'amande, 120g de farine, une pincée de sel, 40 g de cassonade puis incorporer 90 g de beurre coupé en petits dés. Travailler longuement pour obtenir une pâte sablée. Dans un bol, battre un oeuf avec un peu d'eau. Ajouter à la pâte et pétrir pour faire une boule. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la disposer dans des moules à tartelette beurrés. Laisser reposer 2 bonnes heures au réfrigérateur.

2. Préparer la garniture : mélanger 60 g de poudre d'amande avec une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de levure. Dans un bol, fouetter 3 oeufs avec deux yaourts natures, puis les incoporer au premier mélange. Ajouter le zeste râpé et le jus d'un citron jaune. Enfin, incorporer 60 g de sucre.
3. Garnir puis cuire : garnir les fonds de tartelette puis déposer une petite cuillérée de confiture à la fraise au milieu. Cuire 35 mn dans un four (préchauffé) à 180 °. Démouler immédiatement.

Décidément, je perds beaucoup le fil depuis quelques mois ... Me revoici pourtant, peut-être grâce à une révélation toute bête mais récente : j'ai besoin d'air ! Je m'efforce donc de prendre du temps pour moi et, surtout, de prendre conscience du temps dont je dispose rien que pour moi, plutôt que de ne pas le voir et de me plaindre qu'il n'existe pas. Je m'efforce aussi de sortir, peu mais c'est déjà mieux que pas du tout. Je me dis qu'ici, c'est un petit coin d'air frais que je m'offre et dont je devrais profiter davantage. Et puis, comme depuis toujours, je rêve, d'ailleurs, d'autre chose, de plus, de mieux, mais aussi, c'est nouveau, de grand air, comme de vivre là : 

Vue chez Lisa et aussitôt adoptée !